F & B Assistant Manager (m/w/d) - Bankett & Mitarbeitendenverpflegung

Als Allrounder (m/w/d) im Bereich der Gastronomie suchen Sie nach einer ganzheitlichen Position, wo Sie Ihre Kochexpertise mit Ihrer einschlägigen Erfahrung in den Bereichen Bankett sowie Mitarbeitendenverpflegung als auch mit Ihrer betriebswirtschaftlichen Kompetenz verbinden können? Dann unterstützen Sie uns doch als F & B Assistant Manager (m/w/d) und entwickeln Sie mit uns unsere Veranstaltungen sowie hauseigene Betriebskantine weiter!

Folgende Aufgaben erwarten Sie

• Als F & B Assistant Manager (m/w/d) sind Sie verantwortlich für den Bankett- und Veranstaltungsbereich in unserer Zoo-Gastronomie
• Sie sind somit für die (Weiter-)Entwicklung und Kalkulation von Angeboten für interne und externe Veranstaltungen als auch für die Weiterentwicklung von Produkten, Arbeitsabläufen und Prozessen in Ihrem Verantwortungsbereich zuständig
• Hierfür überwachen Sie das Hygienemanagement, verhandeln mit externen Produktionspartnern und Lieferanten, führen Gästebefragungen durch und nehmen an Fachmessen und Netzwerkevents teil
• Dazu koordinieren und unterstützen Sie bei der (operativen) Durchführung der Veranstaltungen
• Daneben sind Sie für den Bereich Mitarbeitendenverpflegung verantwortlich, inkl. der disziplinarischen und fachlichen Führung der Mitarbeitenden im Kantinenbereich
• In diesem Zuge übernehmen Sie ebenfalls die Erstellung der rollierenden Speisepläne in unserer Betriebskantine
• Hierzu zählt die Erstellung bzw. Definition von Standards und Rezepturen (inkl. Allergenlisten) im Kantinenbereich sowie deren Sicherstellung durch Qualitätskontrollen und Mitarbeitendenschulungen
• Zudem organisieren Sie Produktpräsentationen sowie Führungen für Fachpublikum
• Neben den CVD-Diensten im Bereich Gastronomie übernehmen Sie dazu im Rahmen von Vertretungen auch Aufgaben der Leitung Gastronomie
• Die Mitarbeit bei administrativen Aufgaben und Projekten rundet Ihren Einsatzbereich ab